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Scaloppine di manzo alla pizzaiola

  • Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Scaloppine di manzo alla pizzaiola

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    Preparazione

    1) Scottate i pomodori per pochi istanti in acqua bollente; scolateli con un mestolo forato, spellateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.

    2) Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato; prima che prenda colore, aggiungete i pomodori, salate, pepate e fate cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

    3) Intanto, fate sciogliere una noce di burro in un'altra padella larga con altri 2 cucchiai d'olio; aggiungete 600 g di polpa di manzo tagliata a fettine e rosolatele 3-4 minuti per lato, finché diventano dorate.

    4) Unite il sugo di pomodoro e i capperi dissalati; fate insaporire tutto insieme per un paio di minuti e spegnete il fuoco; cospargete con un pizzico di origano e servite. Raddoppiando la dose dei pomodori, potete usare il sughetto alla pizzaiola per condire anche la pasta.

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