Pasta con peperoni e acciughe

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  • Procedura 8 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

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Pasta con peperoni e acciughe


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    250 g di pasta fresca tipo troccoli
    330 di peperoni sott'olio abbrustoliti (peso sgocciolato)
    2 spicchi d'aglio
    4 filetti di acciuga sott'olio
    1 peperoncino fresco piccante
    qualche foglia di ruchetta
    olio extravergine di oliva
    sale

    VERSA l'acqua in una pentola e falla bollire; scola i peperoni dall'olio di conservazione, asciugali con carta
    assorbente da cucina e riducili a tocchetti.
    SBUCCIA gli spicchi d'aglio, tagliali a metà, elimina l'anima centrale e riduci la polpa a fettine. Aggiungi una presa
    di sale all'acqua e butta la pasta.
    INFILA un paio di guanti in lattice, lava il peperoncino, asciugalo, taglialo a fettine
    ed elimina il picciolo. Poi fai riscaldare 5 cucchiai di olio in una padella.
    VERSA nell'olio l'aglio, il peperoncino e le acciughe, falle sciogliere, unisci i peperoni e la pasta e fai insaporire.
    Cospargila con la ruchetta tagliuzzata.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata