• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Nasello in umido

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    Preparazione

    400 g di filetti di nasello
    400 g di pomodori ramati
    2 spicchi di aglio
    un ciuffo di prezzemolo
    un cucchiaino di salsa Worcester
    timo essiccato
    un limone non trattato
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    1) Scottate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Fate soffriggere gli spicchi d'aglio sbucciati in una casseruola con l'olio, unite i filetti di pomodoro, coprite e fate sobbollire per 5-6 minuti. Eliminate l'aglio, unite la salsa Worcester e aggiungete i filetti di nasello; salate, pepate, profumate con un pizzico di timo; coprite e cuocete per 5 minuti circa, girando il pesce a metà cottura.
    2) Pulite il prezzemolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo. Lavate il limone, asportatene la scorza (solo la parte gialla) con un pelapatate o un coltellino affilato e tagliatela a julienne.
    3) Trasferite il pesce su un piatto di portata caldo e copritelo con il fondo di cottura. Cospargetelo con il prezzemolo e con i filetti di scorza e servitelo.
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