

Insalata di cedro con cipollotti
Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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120 grtonno sott'olio in scatola
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1cedro
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q.b.erbe aromatiche
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
Preparazione
Eliminate la scorza gialla a un grosso cedro (o a un limone) tagliatelo a fettine molto sottili e suddividetelo in 4 piatti piani. Pulite2 cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle; scolate 120 g di filetti di tonno in scatola sott'olio e riduceteli a scaglie non troppo
piccole. Sistemate tutto nei piatti, sulle fette di cedro; cospargete con una presa di sale e una macinata abbondante di pepe nero;
condite con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e completate con un trito di erbe aromatiche. Se vi piace, potete arricchire
questo fresco antipasto con qualche olivetta taggiasca e capperini sott'aceto.
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