Insalata di cedro con cipollotti

Preparazione

Eliminate la scorza gialla a un grosso cedro (o a un limone) tagliatelo a fettine molto sottili e suddividetelo in 4 piatti piani. Pulite
2 cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle; scolate 120 g di filetti di tonno in scatola sott’olio e riduceteli a scaglie non troppo
piccole. Sistemate tutto nei piatti, sulle fette di cedro; cospargete con una presa di sale e una macinata abbondante di pepe nero;
condite con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e completate con un trito di erbe aromatiche. Se vi piace, potete arricchire
questo fresco antipasto con qualche olivetta taggiasca e capperini sott’aceto.