Tramezzini raviolati

Una ricetta sfiziosa da proporre per un buffet o un aperitivo

05.09.2013

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Ingredienti

8 fette di pane per tramezzini
maionese pronta
1-2 fette di prosciutto cotto
4 carciofini sott'olio
1 uovo di gallina + aceto
4 uova di quaglia + erba cipollina
8 olive verdi farcite ai peperoni
2 foglie di lattuga + sale e pepe
1 carota + peperoncino
2-3 fettine di formaggio olandese

Taglia il pane con un tagliapasta di 8-9 cm di diametro, in modo da ottenere 16 dischi e spalmali con un velo di maionese. Sciaqua le foglie di lattuga e asciugale. Spunta e spella la carota; poi grattugiala a julienne. Disponi le uova di quaglia in un pentolino con abbondante acqua fredda e 2 cucchiai di aceto. Porta a ebollizione e cuoci per 3 minuti. Raffredda le uova sotto acqua fredda corrente, poi sgusciale. Procedi allo stesso modo con l'uovo di gallina, cuocendolo per 8-9 minuti dall'ebollizione.

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Con il tagliapasta piccolo, ricava 4 dischi di prosciutto; ottieni allo stesso modo 4 dischi di formaggio olandese, poi distribuiscili tutti al centro di 8 dischi di pane. Metti l'uovo sodo di gallina in una ciotola e schiaccialo grossolanamente con i rebbi della forchetta. Unisci i carciofini tritati, qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata con le forbici da cucina, 1 cucchiaino di maionese, sale e pepe e mescola bene, poi suddividi il composto ottenuto nei 4 dischi di pane con il prosciutto e ricopri con altri 4 dischi di pane.

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Mescola in una ciotola la lattuga e le carote grattugiate con 1 cucchiaino di maionese, sale, 1 pizzico di peperoncino e 4 olive verdi tagliate a rondelle. Suddividi il composto sui dischi con il formaggio e copri con i 4 dischi di pane rimasti. Passa i rebbi della forchetta lungo i bordi di tutti "ravioloni", premendoli con forza per fissarli bene.

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Per decorare, disponi sui "ravioli" all'uovo 1 cucchiaino di maionese, qualche stelo di erba cipollina e 1 ovetto di quaglia. Sugli altri, metti maionese, julienne di carote e 1 oliva farcita intera. Servi in tavola.

Si vuole portare in tavola un piatto che sia semplice e veloce da preparare, ma che nel contempo sappia stupire? L’originale ricetta dei tramezzini raviolati sicuramente conquisterà sia i palati che gli occhi. E’ un piatto veloce, che può essere realizzato con qualsiasi tipo di ingrediente, seguendo la propria fantasia e i propri gusti. Questi tramezzini sono l’ideale dopo le festività per riutilizzare senza sprechi il cibo avanzato che, così, può trovare nuova vita come farcitura. Basta disporre di pane per tramezzini. Una volta farciti e chiusi, i tramezzini sono pronti e possono essere serviti come antipasto originale o per un aperitivo. Sono l’ideale anche per buffet e pic-nic. Prendere spunto dalla nostra golosa ricetta!