La zucca è un tipo di verdura che si presta ad innumerevoli ricette autunnali e che viene gustata soprattutto verso la fine di ottobre, quando i bambini festeggiano Halloween e le mamme svuotano le zucche per permettere loro di decorarle a festa. Della zucca si può utilizzare sia la sua polpa arancione sia i semi, che vengono consumati soprattutto salati. Se cerchi un secondo piatto sfizioso e originale puoi prendere spunto da questa ricetta, che propone una torta salata a base di zucca, bietole e riso. Questa torta può trasformarsi anche in tanti bocconcini saporiti da servire come aperitivo o antipasto.