Veloce e deliziosa è la salsa di semi di papavero da utilizzare per condire insalate o altri piatti. Ideale da spalmare su tartine e crostini, è buona anche con le verdure crude in alternativa al classico pinzimonio. Perché non provarla per insaporire carni o dolci? Fa bene al nostro organismo perché i semi di papavero sono ricchi di vitamina E, omega-6, calcio (valido aiuto per la salute di denti e ossa, soprattutto per le donne in menopausa), manganese (per combattere i radicali liberi e tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue), grassi e proteine che contrastano la produzione di colesterolo (grazie alla presenza di fitosteroli). Hanno anche un potere calmante sul sistema nervoso.
Salsa ai semi di papavero: una deliziosa novità
Una ricetta semplice per utilizzare i semi di papavero e preparare un condimento speciale per le insalate
29.05.2015
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Ingredienti
150 ml d’aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di semi di papavero
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di paprika
3 cucchiai di maionese
1 scalogno
½ cucchiaino di sale
250 ml d’olio extravergine d’oliva
Questa salsina ai semi di papavero si prepara in poco tempo e si può conservare in barattoli di vetro. Può essere utilizzata per condire le vostre insalate, per accompagnare carne, verdure e formaggi.
Per prima cosa riponi in una ciotola l’aceto insieme al miele e allo zucchero e mescola energicamente per far sciogliere lo zucchero e il miele. Aggiungi due cucchiai di semi di papavero e continua a girare.
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Pulisci lo scalogno ( scegline uno di piccole dimensioni) , tagliuzzalo finemente o ancor meglio, grattugialo e aggiungilo all’aceto e ai semi.
Aggrega al composto la maionese, la paprika e il sale e versa lentamente l’olio d’oliva. Gira tutti gli ingredienti fino a che siano ben uniti e il risultato sia una crema omogenea.
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Versa la salsina di semi di papavero all’interno di un vasetto in vetro e conserva in frigorifero. Ti renderai conto che l’olio tenderà a separarsi dagli altri ingredienti quindi, ogni tanto, scuoti il barattolo per far nuovamente amalgamare il tutto.
I semi di papavero, oltre ad essere molto gustosi e ad insaporire pietanze salate e dolci, sono un concentrato di vitamina E, omega 6, calcio, grassi e proteine, aiutano a calmare il sistema nervoso e contrastano la produzione di colesterolo.
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