Cosa è il pomelo?
Nella fantasia comune, quando si parla del pomelo si potrebbe essere tentati di pensare a un nuovo strano frutto ottenuto incrociando il pompelmo e la mela, il che già così lascerebbe molti dubbi relativi alla consistenza o al sapore di questo “assurdo” incrocio. Invece il pomelo è uno degli agrumi più antichi: molto simile per dimensioni a un cedro, è il sicuro antenato del più comune pompelmo, e nasce dall’albero Citrus Maxima. In questo articolo proviamo a conoscerlo meglio.
Che gusto ha il pomelo?
Trattandosi di un agrume, è chiaro che il sapore del pomelo ricorda quello dei più noti agrumi in generale. Volendo fare dei paragoni è, sia per consistenza che per sapore, molto simile al pompelmo dal quale tuttavia si distingue per il grado di dolcezza paragonabile a quello del cedro.
Come si mangia
Detto questo, il pomelo può essere consumato in diversi modi:
- crudo al naturale: dopo aver accuratamente eliminato la buccia, operazione tra l’altro estremamente semplificata dalla consistenza spugnosa della stessa;
- spremuto: per la preparazione di centrifugati, smoothies, sorbetti o preparati di varia natura;
- in insalata: in aggiunta a legumi o verdure, importante tra l’altro non solo per le proprietà organolettiche ma anche per la capacità di migliorare l’assorbimento del ferro;
- disidratato: come snack spezzafame o come ingrediente per diverse ricette, per lo più dolci;
- candito: in questo caso è la buccia ad essere candita e utilizzata nella preparazione di gustose praline o di deliziosi prodotti da forno.
Valori nutrizionali e calorie
Con sole 38 Kcal per 100 grammi di prodotto fresco, quasi esclusivamente legate alla presenza dei 9,6 grammi di carboidrati, il pomelo è un frutto a basso impatto glicemico e pertanto indicato anche a chi è a dieta.
Dal punto di vista nutrizionale, ciò che caratterizza questo frutto è la buona presenza di vitamina C (61 mg per 100 grammi), di potassio (216 mg per 100 grammi) ma soprattutto la presenza di piccole sostanze, note come flavonoidi, dotate di spiccate proprietà antiossidanti.
Ricapitoliamo i valori nutrizionali per 100 gr di pomelo:
- Calorie 38
- Grassi 0 g
- Colesterolo 0 mg
- Sodio 1 mg
- Potassio 216 mg
- Carboidrati 10 g
- Fibra alimentare 1 g
- Proteine 0,8 g
Fonte USDA.
Proprietà e controindicazioni
Come la maggior parte degli agrumi il pomelo è apprezzato come rimedio naturale contro raffreddori e malanni di stagione, grazie in particolare alla ricchezza in vitamina C. A potenziare tale attività, contribuirebbero anche i falvonoidi, importanti tra l’altro anche per le proprietà antisettiche ed antibatteriche.
La presenza, seppur modesta, di fibre solubili, renderebbe il pomelo un ottimo alleato per la salute intestinale, sia per l’azione lassativa che per quella prebiotica. In particolare per quest’ultima, numerosi studi dimostrano come gli stessi flavonoidi, oltre alle suddette fibre, possano contribuire a mantenere in salute il microbiota intestinale, proteggendolo dall’attacco dei numerosi patogeni.
Seppur non ancora clinicamente chiarite, queste attività, potrebbero avere un impatto importante anche sul quadro metabolico, controllando l’assorbimento degli zuccheri e del colesterolo dietetico. Va ricordato tuttavia, che alcuni principi attivi presenti nel pomelo, così come nel pompelmo, potrebbero interferire con la metabolizzazione di diversi farmaci. Pertanto ti raccomandiamo di consultare il medico qualora assumessi con regolarità deteriminati farmaci.