Se state cercando un antipasto fresco, sfizioso e inusuale, questa ricette è davvero quello che fa per voi. Le pere con bresaola e aceto balsamico uniscono tutti i sapori che un piatto deve avere. La dolcezza delle pere rende il piatto croccante e fresco, la bresaola conferisce sapidità, mentre l’aceto balsamico è la base per il condimento che completa il piatto.

Ingredienti

  • 4 pere piuttosto piccole
  • 20 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 100 g  di bresaola
  • 4 cucchiai d’aceto balsamico
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale qb

Procedimento

Tagliate le pere a fette orizzontali di un cm, lasciando la parte superiore e inferiore più spesse. Mettete il burro in una padella con lo zucchero e scaldate su fuoco medio.

Fate dorare le fette di pera sui due lati fino a renderle tenere. Mettete le fette di bresaola in un vassoio e bagnatele con una vinaigrette preparata con aceto balsamico, olio e sale. Ricostruite le pere sui piatti, alternando fette di pera e bresaola. Versatevi su la vinaigrette