Come marinare il salmone

Il salmone è un pesce molto pregiato: la carne tenera e il sapore intenso, come anche i valori nutrizionali (è ricchissimo di acidi grassi Omega-3 che fanno bene alla pelle e al colesterolo), lo rendono un alimento davvero imperdibile.

Solitamente si acquista già affumicato, ma puoi anche marinarlo in casa: trita l'erba cipollina e mescolala con il sale grosso. Prendi una teglia e disponi il composto che hai creato sul fondo aiutandoti con un cucchiaio.

Prendi il filetto fresco di salmone e appoggialo sul composto di erba cipollina e sale grosso. Fallo aderire su tutta la superficie del salmone.

Fai lo stesso dall'altro lato, fino a ricoprire completamente il salmone. Aiutati con le mani per fare al meglio quest'operazione.

Copri il salmone con la carta pellicola e mettilo in frigorifero per un giorno intero. Otterrà il sapore dell'erba cipollina.

Con un foglio di carta assorbente elimina tutti i residui di sale ed erba cipollina dal salmone tamponando con vigore, senza rovinare la carne del pesce.

Con un coltello affilato, facendo molta attenzione, taglia il salmone a fettine sottili.

Puoi finalmente servire il tuo salmone! Condiscilo con olio e limone a tuo piacimento. Puoi sfruttarlo anche per dei crostini con pane e burro.