Fare dei gustosi biscotti vegani è molto semplice. Ecco la ricetta pensata per te:

Ingredienti

250 g di farina 0

50 ml di olio extravergine di oliva

100 g di zucchero di canna

1 cucchiaio di bicarbonato

1 pizzico di sale

1 pezzo di zenzero

150 ml di latte di riso

50 g di cioccolato fondente

La prima cosa necessaria per fare i biscotti vegani al sapore di zenzero e cioccolato fondente, è disporre la farina in una spianatoia e aggiungere il pizzico di sale, il cucchiaino di bicarbonato e lo zucchero.

Mescola gli ingredienti e lentamente aggiungi il latte e l’olio d’oliva. Impasta con cura fino a che il composto diventa omogeneo e tutti gli ingredienti sono ben miscelati tra loro. Se ti rendi conto che l’impasto è un po’ duro, aggiungi ancora del latte o un po’ d’olio per rendere la frolla liscia e morbida.

Aggiungi lo zenzero che avrai precedentemente tritato finemente e continua a lavorare l’impasto.

Prendi la tavoletta di cioccolato e con l’aiuto di un coltello o con un robot da cucina, tritalo finemente. Successivamente aggrega il cioccolato al composto e amalgama con le mani, fino a formare una palla.

La fase successiva per la preparazione dei biscotti è la lievitazione della pasta. E’ necessario avvolgere la palla in uno strato di pellicola e riporla in frigo per venti o trenta minuti.

Passato il tempo necessario, metti l’impasto su di un piano orizzontale e cospargi di farina per poterlo stendere.

Stendi il composto aiutandoti con un mattarello e cerca di creare uno strato di pasta di circa mezzo centimetro. Prendi delle formine, oppure un bicchiere, infarinali e inizia a dare forma alla pasta “frolla”.

Preriscalda il forno in modalità ventilata a 180 gradi. Disponi i biscotti in una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli un po’ tra loro per evitare che durante la cottura crescano ancora e si attacchino.

Inforna per circa 20 minuti, fino a che non saranno dorati. A quel punto, tirali fuori dal forno e se vuoi decora i tuoi biscotti vegani con dello zucchero a velo di canna.