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I gamberi in tempura sono tipici della cucina giapponese: la tempura è una pastella leggera fatta con acqua minerale gasata, farina e uova.
Inizia pulendo i gamberi e asciugandoli con uno straccio.
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Tenendoli per la coda, infarina i gamberi che andrai a friggere. Elimina il guscio e la testa del gambero. Scegli tu la dimensione di gambero che preferisci.
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Nel frattempo in una pentola antiaderente fai scaldare l'olio e immergi uno stuzzicadenti per controllare il calore. Quando tutto intorno si formeranno delle bollicine sarà pronto per friggere.
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Per la pastella ti servono:
1 uovo
150 g di farina
1/2 bicchiere di acqua minerale gasata
Prepara la pastella emulsionando bene la farina setacciata con l'acqua, elimina tutti i grumi e unisci l'uovo; amalgama e lascia riposare per 30 minuti.
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Quando l'olio è pronto, immergi i gamberi e lasciali cuocere finché non sono dorati e croccanti da entrambi i lati.
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Scola i gamberi su un foglio di carta assorbente e servili accompagnati da una maionese al basilico, fresca e leggera.
Puoi offrirli come un finger food in conetti di carta antiunto.
Golosissimi gamberi, da servire come finger food per un aperitivo estivo!
Se sei un'amante del fritto, impara con noi come farlo in modo sano e leggero, anche a casa.
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