Il corrucolo pugliese è un delizioso dolce tradizionale della Pasqua, perfetto per essere gustato con un buon caffè o un bicchiere di vino dolce. Ecco tutti gli ingredienti e i passaggi per prepararlo.
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione
In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il burro fuso, le uova, il lievito, la scorza di limone, il vino bianco e il pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Forma una palla con l’impasto e lasciala riposare per circa 30 minuti.
Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia rettangolare.
Arrotola la sfoglia su se stessa, formando un cilindro, quindi intrecciala fino a formare una treccia.
Trasferisci la treccia su una teglia foderata con carta da forno.
Infine, nel punto d’unione, adagia un uovo crudo (spingendo un po’ in modo che si stabilizzi nell’impasto) e sigillalo con due striscioline di pasta incrociate.
Inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, finché il corrucolo risulta dorato.
Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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