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Ingredienti
- 400 gr di polpa di zucca
- 350 gr di zucchero
- 4 uova grandi
- 300 gr di farina 00
- 180 ml di olio d’oliva
- 80 gr di gherigli di noci
- cannella e sale q.b.
- lievito
Preparazione
Tritare finemente la polpa di zucca. Unire lo zucchero, le uova intere, la farina, il lievito, le noci tritate grossolanamente, un pizzico di sale e un pizzico di cannella.
Incorporate l’olio e proseguite mescolando, finché tutto sarà amalgamato e il composto risulterà fluido.
Riempire 24 stampini imburrati e infarinati e cuocere in forno già caldo a 180°per circa 20-25 minuti. Spolverare con zucchero a velo.
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