Gelatina di pesche

Preparazione

Cuocete un kg di polpa di pesche a pezzetti con un limone e una mela acerba (con buccia e torsolo) a spicchi, coperti a
filo con acqua. Quando la frutta sarà spappolata, mettetela in un telo, sospendetelo su una ciotola e lasciate colare
per una notte; pesate il liquido colato, cuocetelo con la stessa quantità di zucchero e proseguite come indicato nella
ricetta base.