Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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100 grricotta
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200 grsalsiccia di maiale
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500 grbroccoli
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4 cucchiaiolio di oliva
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80 grpecorino
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q.b.sale
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300 grpomodoro passata
Preparazione
- Fate cuocere per 30 minuti 300 g di passata di pomodoro con 1 spicchio di aglio e 2 cucchiai di olio. Poi unite80 g di pecorino grattugiato, sale e pepe.
- Lavate 500 g di cimette di broccoli e lessatele a vapore 15 minuti.
Scolatele, tenetene una decina intere e tritate le altre.
- Rosolate 200 g di salsiccia sgranata in 2 cucchiai di olio, unite i broccoli tritati e fate insaporire. A fuoco spento,
amalgamate 100 g di ricotta, sale e pepe.
- Lessate a metà cottura 400 g di conchiglioni, scolateli e riempiteli con l'impasto. Metteteli in una teglia, conditeli con la salsa
di pomodoro e distribuite le cimette intere. Infornate per 15 minuti a 180 °C.
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