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Bignè di panna e fragole con glassa alla rosa

bignè
  • 07 04 2011
5/5
  • Procedura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

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Bignè di panna e fragole con glassa alla rosa

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    Bignè di panna e fragole con glassa alla rosa

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    Preparazione

    1) Taglia le fragole a tocchetti e spolverizzale con 1 cucchiaio di zucchero. Monta bene la panna e, poi, incorpora le fragole. Incidi i bignè di lato, farciscili con la panna alle fragole e, quindi, trasferiscili sul piatto di portata a piramide.

    2) Prepara ora la glassa mescolando energicamente lo zucchero con gli albumi e 1 cucchiaio circa di acqua di rose, fino a ottenere una glassa morbida e omogenea. A questo punto, aggiungi qualche goccia di colorante, così da ottenere un bel colore rosato, versala ora sui bignè, lascia che si asciughi e, poi, servi.

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