Questa ricetta della tradizione è una soluzione perfetta per un pranzo di famiglia: basta farcire il pollo e metterlo in forno, dopo un po' il profumo dell'arrosto riempirà la casa.

Ingredienti

1 pollo intero

3 rametti di rosmarino

3 spicchi d'aglio

2 limoni

sale e pepe

burro qb

olio extravergine d'oliva

Lava bene un limone. Grattugia la buccia in una ciotola utilizzando a tua scelta un coltellino o una grattugia con fori piccoli. Taglia poi il limone a metà e spremilo, filtrandolo in modo che non vadano nella ciotola in semini.

Prendi il pollo e lavalo, asciugalo poi con cura con la carta assorbente. Sala bene interno ed esterno. All'interno inserisci l'altro limone intero, 2 rametti di rosmarino interi, pepe e gli spicchi d'aglio.

Massaggia il pollo con del burro: diventerà molto croccante.

Intanto accendi il forno a 230°C e attendi che arrivi a temperatura.

In una teglia da forno versa dell'olio extravergine, adagia il pollo e irroralo con metà del succo di limone e buccia grattugiata. Aggiungi l'ultimo rametto di rosmarino. Infilalo in forno.

A metà cottura, se ti sembra che si stia asciugando troppo, versa l'altra metà del succo di limone e lascia cuocere, ci vorrà circa un'ora.

Buon appetito!