Cialledda con la burrata
La cialledda è un piatto fresco e leggero tipico della Puglia, fatto con friselle inumidite con acqua, basilico, pomodorini e burrata
15.06.2015
Ingredienti
500 g di friselle
500 g di pomodori
300 g di burrata
2 spicchi d’aglio
20 foglie di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Acqua
Sale
Pepe
La cialledda è l’emblema della semplicità. Da cose semplici derivano sempre scoperte straordinarie e questo piatto ne è l'esempio: saprà deliziare il tuo palato soprattutto durante la stagione estiva in quanto veloce da preparare, fresco e versatile.
La prima cosa da fare è lavare sotto l’acqua corrente i pomodorini. Tagliali in due, mettili in una coppa e condiscili con abbondante olio d’oliva, origano, un pizzico di sale, uno di pepe, qualche foglia di basilico e i due spicchi d’aglio divisi in due.
Nel frattempo riduci le friselle a pezzi più piccoli con le mani, mettendole all’interno di un canovaccio pulito e facendo pressione.
Prosegui tagliando la burrata e conservandola in un piatto a parte.
Adesso impiatta la cialledda in una coppa, magari trasparente, così da poter distinguere i vari strati. Disponi sulla base uno strato di friselle sbriciolate e bagnale con un filo d’acqua a temperatura ambiente; procedi con il secondo strato di pomodori, avendo cura di versare un po’ del condimento con l’aiuto di un cucchiaio per insaporire meglio; ricopri con qualche foglia di basilico e con un po’ di burrata. Continua ripetendo la stessa operazione fino a quando non avrai terminato gli ingredienti. Se vuoi preparare l'impasto per le friselle artigianalmente leggi la ricetta con tutti i passaggi necessari.
La cialledda pugliese condita con burrata e pomodorini è pronta per essere portata in tavola e condivisa con le persone che ami.
Prosegui tagliando la burrata e conservandola in un piatto a parte.
Adesso impiatta la cialledda in una coppa, magari trasparente, così da poter distinguere i vari strati. Disponi sulla base uno strato di friselle sbriciolate e bagnale con un filo d’acqua a temperatura ambiente; procedi con il secondo strato di pomodori, avendo cura di versare un po’ del condimento con l’aiuto di un cucchiaio per insaporire meglio; ricopri con qualche foglia di basilico e con un po’ di burrata. Continua ripetendo la stessa operazione fino a quando non avrai terminato gli ingredienti. Se vuoi preparare l'impasto per le friselle artigianalmente leggi la ricetta con tutti i passaggi necessari.
La cialledda pugliese condita con burrata e pomodorini è pronta per essere portata in tavola e condivisa con le persone che ami.