piselli

A  seconda delle varietà e del grado di maturazione, i piselli sono  classificati in modo diverso.  
- Finissimi  
I primi, più pregiati, provenienti dalle varietà precoci. Sono particolarmente consigliati per contorni e da mangiare crudi.  
- Fini
Ottimi per arricchire i primi piatti, soprattutto i risotti, e i ripieni. Sono i più adatti alla congelazione domestica.
- Medi  
Al punto massimo di maturazione, sono un po' più duri e farinosi. Sono indicati soprattutto per i passati e nelle frittate.

Tutte le ricette con i piselli

Tutte le ricette di primi con i piselli

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