Piovra arrostita con crema di melanzane: la ricetta step by step

Lo chef Matteo Pisciotta è il protagonista della rubrica Dedicato a..., la miniscuola di cucina di Donna Moderna Live, il programma tv in onda tutti i giorni, dal lunedì al venerdì, su La5.

Impariamo con lui a cucinare la piovra arrostita con crema di melanzana alla mentuccia e panna acida.

Per preparare la ricetta della piovra arrostita con crema di melanzane, innanzitutto devi tagliare a spicchi due grosse melanzane e farle cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Poi togli la buccia e frullale con un po' di mentuccia, olio, sale e pepe.

Con il Minipimer Multiquick 7 MQ 785 Patísserie Plus targato Braun puoi tritare, sbattere, montare, impastare, sminuzzare. Ed è molto comodo per fare le salse.

Aggiungi a 100 grammi di panna fresca il succo di mezzo limone e lascia riposare.

Prendi quattro tentacoli di polpo e falli abbrustolire in una padella antiaderente.

Metti la crema di melanzane sul fondo di un piatto e sopra disponi il polpo tagliato a tocchetti e decora con la panna e le foglie di menta. Il piatto è servito!