Ingredienti

1 arancia

2 pesche

1/2 cantalupo

150 g di lamponi

150 g di mirtilli

Olio extravergine d’oliva

Una manciata di capperi

Semi di cumino

Pinoli

Sale

Pepe nero

La preparazione dell’insalata di frutta.

Pensavi che la frutta potesse essere gustata solo a colazione, a merenda o dopo un pasto? Con questa proposta di oggi ti mostriamo come un secondo piatto di carne o pesce può essere gustato e valorizzato grazie ad un dolce accompagnamento a base di pesche, lamponi e tanto altro.

Per prima cosa pulisci la frutta: sbuccia l’arancia, elimina la parte bianca amara e taglia a fettine e poi a spicchi. Fai la stessa cosa con le pesche e ricava dal cantalupo delle palline oppure dei pezzetti.

Lava bene sotto l’acqua corrente mirtilli e lamponi e metti tutto insieme in una coppa.

Condisci con abbondante olio d’oliva, una spolverata di pepe nero, un pizzico di sale e una manciata di capperi. Puoi anche pensare di frullare i capperi o triturarli finemente.

Riscalda un pentolino antiaderente e aggiungi i pinoli. Tostali leggermente e aggiungili alla tua insalata di frutta. Unisci anche i semi di cumino e mescola tutti gli ingredienti.

Puoi sostituirle i pinoli con dei semi di girasole o con delle mandorle tostate e aggiungere altra frutta di tuo gradimento.

Questa insalata di frutta spezza i sapori salati e serve a rendere un secondo di carne, come una tagliata o degli spiedini, o una ricetta di pesce, un piatto più fresco e digeribile durante la stagione estiva.

Buon appetito!