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Le fragole hanno un profumo di inizio estate irresistibile. Come fare in prospettiva dell'inverno a conservarlo per goderne nei momenti freddi?
Sapevi di poter congelare le fragole? Bastano pochi accorgimenti per averle sempre a portata di mano, tutto l'anno!
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La prima cosa che devi fare è scegliere delle fragole di ottima qualità, scartando quelle più molli o un po' troppo mature. A questo punto lavale sotto un getto di acqua fredda e appoggiale su uno strofinaccio ad asciugare.
Devono essere ben asciutte prima di surgelarle o si formeranno cristalli di acqua congelata che nello scongelamento renderanno le fragole acquose e poco dolci.
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Una volta asciutte, elimina il picciolo verde e taglia le fragole a tuo piacimento. Ricorda che più saranno piccole più velocemente si scongeleranno!
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Disponi le fragole in un contenitore ermetico in plastica e mettilo in freezer. Sai che potresti anche congelarle zuccherate? Basta tagliarle a pezzettini, aggiungere dello zucchero, mescolare e conservare. Così otterrai delle fragole pronte per essere protagoniste di dolci o per momenti di golosità invernale!
Mantenere il profumo delle fragole fino all'inverno? Si può! Basta congelarle!
Per chi non lo sapesse, il vero frutto della fragola non è la parte rossa e polposa che si vede, ma i semini gialli chiamati acheni che compongono la ‘falsa fragola’. Questo splendido frutto è ottimo sia mangiato da solo sia con creme e gelati. In cucina è fra i più impiegati per farcire i dolci o guarnirli. Può anche accompagnare piatti salati. Con le fragole si può preparare perfino un liquore dolce, il fragolino (da non confondere con l’omonimo vino ottenuto dall’uva fragola). Oltre che buoni, questi frutti sono anche degli agenti antirughe e anticellulite per il loro contenuto di vitamina C, sbiancano e proteggono i denti per la presenza di xilitolo e fanno bene al cervello perché ricchi di acido folico. Come fare, però, a gustare fragole buone e profumate anche in inverno? Vi consigliamo una ricetta per la loro conservazione.
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