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Il porridge d’avena è una delle colazioni più sane e nutrienti, adatto davvero a tutta la famiglia e perfetto anche se sei a dieta. Dona sazietà a lungo e soddisfa la voglia di dolce Perché il porridge è perfetto a colazione Una delle migliori ricette per la colazione sana ed equilibrata di grandi e piccini è il porridge. In versione anglosassone. Oppure in versione (anzi molteplici versioni) di kasha, o kaša russa. Gli ingredienti base del porridge sono fiocchi di avena e latte, vaccino o vegetale, il porridge è super nutriente e si presta a fare da base a moltissime sfiziose ricette. Con frutta secca e frutta fresca, cioccolato, cannella, semi oleosi…Puoi cambiare colazione ogni mattina, assicurandoti un buongiorno davvero salutare. I nutrizionisti concordano: la prima colazione è il pasto più importante di tutta la giornata. Il porridge di avena fornisce tutti i nutrienti necessari per “riattivare” le energie e anche per risvegliare il metabolismo. E soprattutto si tratta di un piatto molto saziante, perfetto per tenere sotto controllo eventuali attacchi di fame a metà mattina. Perché il porridge fa bene? Il porridge fa bene perché il suo ingrediente base sono i fiocchi di avena. L’avena, in fiocchi e meglio ancora se integrali, è un eccellente cereale. Molto ricca di proteine e fibre, contiene anche i betaglucani attivi contro il colesterolo cattivo. Con precisione, l’avena contiene tra il 13 e il 15% di proteine ed è fonte di acidi grassi essenziali, come l‘acido linoleico. Inoltre, l’avena contiene molte fibre solubili ed è eccezionale per tenere sotto controllo i picchi glicemici, nonché per placare eventuali attacchi di fame. Soprattutto se nervosa. Infine, l’avena è da sempre considerata un ricostituente naturale anti-spossatezza. Per questo motivo si tratta di un cibo ideale anche per i bambini. Dieta: quante calorie ci sono nel porridge? La ricchezza di proteine, il basso indice glicemico e il contenuto in fibre rendono i fiocchi di avena un alimento eccezionale anche per chi è a dieta e deve perdere peso. Il porridge diventa quindi una delle colazioni top se vuoi perdere i chili di troppo iniziando la giornata comunque in modo nutriente e goloso. Le calorie del porridge variano a seconda delle ricette e degli ingredienti che usi: latte vaccino o bevanda vegetale, miele, frutta…Diciamo che indicativamente la “zuppa di avena” ha circa 50 kcal ogni 100 grammi. Il porridge è in sé proteico perchè si prepara con avena (ma anche, volendo, con quinoa e amaranto) e con latte o acqua. Puoi rendere la ricetta base ancora più proteica aggiungendo proteine vegetali in polvere (per esempio di canapa o di soia, le trovi in qualsiasi negozio di alimenti naturali) e semi di chia. Otterrai così un porridge super proteico. La ricetta del porridge Come si prepara il porridge tradizionale? Per la ricetta base ti occorrono: fiocchi di avena (meglio se piccolissimi) amaranto, quinoa o ancora miglio latte (vaccino o vegetale) oppure acqua. Le proporzioni sono indicativamente 50 grammi di cereali (puoi usare solo avena o mixare gli altri cereali) e 150 millilitri di acqua naturale o latte. Il cereale va cotto, a bollore, nel liquido che preferisci per circa cinque minuti. Puoi farlo sul fornello ma anche usando il microonde. In quest’ultimo caso, scaldando prima il liquido e poi sciogliendo i cereali. La consistenza finale deve essere quella di una zuppa. A questo punto, puoi usare la fantasia. Dolcificando con sciroppo d’acero o miele e aggiungendo frutta fresca di stagione, frutta secca, semi e anche proteine in polvere. In commercio puoi anche trovare buste di porridge già pronto, farine da sciogliere in acqua o latte. Si tratta di prodotti utili per esempio per essere portati in viaggio. Kasha o Kaša russa: cos’è e come si prepara Sempre a proposito di porridge, sai cos’è la Kasha? Si tratta di una varietà di porridge preparata con grano saraceno. Molto diffusa in Russia, Polonia, Moldavia e Ucraina, oggi la Kasha si prepara anche con avena e orzo. La ricetta originale della Kasha, che come il porridge anglosassone può avere comunque numerose varianti, prevede l’uso di una speciale farina (a base di grano saraceno, avena, orzo oppure miglio) e del latte o acqua. Il liquido va scaldato ma senza portarlo a bollore, poi si aggiunge la farina di Kasha e si mescola. Si ottiene così una specie di zuppa a cui, nella ricetta tradizionale, viene aggiunto anche del burro. A questo punto, come per il porridge di avena classico, si aggiunge frutta fresca o secca. Ma anche semi, per esempio semi di chia o di lino. Leggi anche Colazione dolce o salata? Le ricette per tutti i gusti