Scopri con noi il box lunch
Negli Stati Uniti è ormai la regola: un piccolo contenitore, una semplice borsa frigo e il pranzo si consuma dove vuoi, con chi vuoi. Qui trovi sette ricette molto gustose, caloriche quanto basta, perfette in ogni occasione
17.06.2008
Per ricaricarsi prima della palestraHamburger di salmone e gazpachoPreparazione: 10 minuti Cottura: 8 minutiDifficoltà: ?INGREDIENTI per gli hamburger:100 g di salmone fresco, 4 fette di pane integrale, insalata, erba cipollina, sale.INGREDIENTI per il gazpacho:2 pomodori, 1 falda di peperone rosso, sale, mezzo cetriolo, 1 cucchiaino d?olio, 1 fetta di pancarré, 1 cucchiaio d?aceto di vino bianco.Trita il salmone e condiscilo con l?erba cipollina tagliuzzata e il sale. Dividilo in due polpette piatte e cuocile in padella. Farcisci con le polpette 2 fette di pane integrale assieme a qualche fogliolina di insalata.sbuccia i pomodori e frullali con gli altri ingredienti. Versa il beverone in un bicchiere.
Per un viaggio in auto con luiSandwich all?uovo e maionesePreparazione: 15 minuti Cottura: nessunaDifficoltà: ?INGREDIENTI per 4 persone8 fette di pancarré, 3 uova sode, 1 cucchiaio di maionese, mezzo cetriolo, 2 fette di salmone affumicato, 1 scatoletta piccola di tonno sott?olio, sale.Sguscia le uova sode e sbriciolale con una forchetta in un piatto. Unisci una presa di sale e la maionese e mescola. Taglia il cetriolo a fettine sottili e scola il tonno.Componi dei sandwich spalmandoli con il preparato di uova e guarnendo di volta in volta con cetrioli, salmone o tonno. Richiudi i sandwich e tagliali in 2 o 3 per il lungo oppure nel modo classico a triangoli.
Per un pasto leggero in ufficioInsalata di verdure miste e granoPreparazione: 10 minuti Cottura: 20 minuti Difficoltà: ?INGREDIENTI per 1 persona75 g di grano saraceno, 1 falda di peperone grigliato, 3 fette di zucchine grigliate, 30 g di quartirolo, 1 uovo, 1 pomodoro, 1 cucchiaio d?olio d?oliva, sale, pepe.tosta il grano in un padellino mescolando. Cuocilo in acqua salata per 20 minuti. Sciacqualo e scolalo. Mescolalo col peperone, le zucchine a striscioline, il pomodoro a dadini e il formaggio sbriciolato. prepara una frittatina e tagliala a striscie. Emulsiona l?olio con 1 cucchiaio di acqua, sale e pepe per condire l?insalata al momento. Se vuoi, completa il piatto con la macedonia.
Per una domenica in spiaggiaPasta fredda mediterraneaPreparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti Difficoltà: ?INGREDIENTI per 1 piatto70 g di conchigliette, 1 manciata di olive nere condite, 50 g di mozzarelline, qualche cappero sott?aceto, 1 cucchiaio d?olio d?oliva extravergine, 100 g di pomodorini San Marzano mini, sale, origano secco.Lessa la pasta in abbondante acqua salata e tirala fuori al dente. Raffreddala sotto l?acqua e lasciala scolare bene. Condiscila con i pomodorini tagliati in due, le olive, le mozzarelline, i capperi, l?origano sbriciolato, il sale e l?olio. Per accompagnare la pasta, il dessert ideale è una bella porzione di frutta fredda, come il melone o le pesche.
Per uno spuntino con le amichePomodori farciti di pescePreparazione: 10 minuti Cottura: 4 minuti Difficoltà: ?INGREDIENTI per 4 persone4 pomodori maturi, 150 g di pesce spada (1 fetta), 100 g di tonno fresco (1 fetta), 1 cucchiaio d?olio d?oliva extravergine, 1 cucchiaino di salsa di soia, sale.Mescola l?olio con la salsa di soia e intingi le due fette di pesce. Scalda bene una padella antiaderente e fai cuocere entrambe le fette di pesce per 2 minuti per lato. Tagliale a dadini e rimettile nel piatto con l?intingolo. Taglia una calotta ai pomodori, svuotali e riempili con i pesci conditi. Tienili al fresco fino all?ultimo momento.
Per una scampagnatacon la famigliaSfogliata con pomodori e fetaPreparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti Difficoltà: ?INGREDIENTI per 4 persone1 rotolo di pasta sfoglia, 2 pomodori maturi, 1 cucchiaino di senape, insalata,2 cucchiai d?olio d?oliva, 100 g di formaggio feta, qualche foglia di basilico, sale.Srotola la pasta e ritaglia un rettangolo di circa 15 x 25 cm. Mescola la senape con l?olio e spalma il tutto sulla pasta. Distribuisci i pomodori tagliati a fette e cuoci nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Quando la sfogliata è fredda, distribuisci qualche fogliolina di basilico e la feta sbriciolata. Accompagna la sfogliata con un?abbondante insalata verde.
Per merenda con i compagni di scuolaPanino all?americana e smoothiePreparazione: 10 minuti Cottura: 5 minuti Difficoltà: ?INGREDIENTI per il panino: 1 panino bianco tipo arabo o tartaruga, 1 foglia di lattuga, 3 etti di pomodoro, 2 fettine di manzo tagliato molto sottile, 2 fettine di formaggio a scelta poco spesse.INGREDIENTI per lo smoothie: 1 vasetto di yogurt, 2 grosse fragole, 1 cucchiaino colmo di zucchero, 1 vasetto da yogurt di latte.Scalda bene una padella antiaderente.Quando è molto calda, cuoci le 2 fettine di carne sui due lati, per 2 o 3 minuti. aggiungi nel panino 1 foglia di lattuga, sistema la carne, unisci le fette di formaggio, le fettine di pomodoro e sopra a tutto sistema anche l?altra foglia di lattuga. In questo modo il pane rimarrà asciutto. avvolgi il panino, non appena è pronto, in un foglio di carta stagnola. Per lo smoothie:metti nel frullatore tutti gli ingredienti e frulla per qualche minuto. versa lo smoothie in un bicchiere di carta o di plastica da trasporto, con il coperchio. Per un pranzo ben equilibrato, come accompagnamento al panino all?americana, puoi dare a tuo figlio anche un frutto (una mela o una pesca) al posto del dolce o della merendina. Gli forniranno vitamine e zuccheri necessari per la giornata.