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Quante cose si devono avere in cucina! Quando si entra in casa per la prima volta, riuscire a pensare a tutto è quasi impossibile, eppure abbiamo stilato un elenco degli oggetti che davvero non dovrebbero mai mancare.
Primi fra tutti degli ottimi coltelli: quello seghettato per tagliare il pane, lo spelucchino per la frutta e la verdura, un coltello universale, quello da carne, adatto ad affettare arrosti e altri tipi di carni, quello per disossare pesce, carne, pollame. Se proprio volete cimentarvi potreste scegliere un coltello da cuoco: lungo circa 20 centimetri, ha una lama piuttosto ampia che si curva. Si utilizza praticamente per tutto, tritare, tagliare, fare cubetti.
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Un mestolo in acciaio non può mancare nella tua cucina, che tu sia un’amante delle minestre o meno.
Indispensabile è infatti anche in altre operazioni, come per dosare un impasto in degli stampini o versare del brodo nella fase di preparazione di un risotto. Un’ottima alternativa sono anche quelli in plastica, che però dovrete tenere molto lontani da qualsiasi fonte di calore.
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Un mestolo in legno, anzi, più di uno, non può mancare in casa: per rimestare un sugo, o per mescolare gli impasti, è versatile e multiuso. Attenta però a non metterlo in lavastoviglie: il legno assorbe il detersivo e, oltre a scolorirsi, rischia di acquisire un aroma poco sano.
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Che serva per fare il pesto o per sminuzzare le erbe aromatiche, o ancora per polverizzare le spezie, il mortaio è uno strumento molto utile: puoi acquistarlo in pietra, in marmo o in legno. Quest’ultimo cambierà colore in base agli ingredienti che schiaccerai con il pestello.
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In legno o in plastica (ne vendono addirittura di cavi, dove puoi inserire dell’acqua bollente o ghiacciata in base alle esigenze dell’impasto che devi lavorare), il mattarello deve esserci in casa: puoi acquistarlo anche più piccolo per preparare i dolci insieme ai tuoi bambini.
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Come un perfetto sommelier, per mostrare le vostre capacità tutte le volte che avete amici a cena, ci vuole un cavatappi di un certo tipo: non più il vecchio apribottiglie, ma quello in metallo, magari abbinato a tappo e dosatore, per le serate più chic.
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Oltre alla sua funzione di pelapatate o carote, è un utensile che può darti una marcia in più quando prepari le insalate: usalo per creare delle julienne di verdure colorate per rallegrare il tuo piatto.
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Il colino, oltre ad essere utile per scolare l’acqua dal riso, come anche da piselli in scatola o altri legumi, è perfetto per setacciare le farine. Oppure per creare uno strato sottile e delicato di zucchero a velo sui tuoi dolci. Versane poco alla volta aiutandoti con il cucchiaio e distribuiscilo muovendo il polso.
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Come può, in una cucina italiana, mancare lo scolapasta? Impossibile! Adatto anche per lavare frutta e verdura prima di tagliarla e trasformarla in ottimo ingrediente per tutte le tue preparazioni. In plastica o in acciaio, non c’è alcuna differenza.
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Uno o più taglieri, in legno o, se non volete che prendano odori, in plastica. Vanno in lavastoviglie, sono economici e meno morbidi al coltello: il tagliere è indispensabile in cucina. Se sei una maniaca dell’igiene e ti danno fastidio gli odori dividili tra carne, pesce e verdure, in modo che non resti assolutamente nessuna contaminazione.