Plumcake vegan salato con il tofu
I consigli per preparare un plumcake vegan salato davvero delizioso: un’idea semplice e genuina per un pasto delizioso
12.10.2015
Ingredienti
1 barattolo di yogur di riso
150 g di farina integrale o di riso
25 g di maizena
150 ml di latte di riso
150 g di tofu
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 bustina di cremor tartaro
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di sale
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
Basilico
Pepe nero
Semi di sesamo
Per fare il plumcake vegan salato, per prima cosa pulisci i peperoni: lavali sotto l’acqua corrente e tagliali a tocchetti piuttosto piccoli. Pulisci l’aglio, dividilo a metà e fallo dorare in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuoci i peperoni per circa 15 minuti a fiamma media, per farli ammorbidire. Aggiusta di sale e pepe, poi spegni il fuoco e continua con le altre fasi della ricetta.
In una ciotola dal bordo alto versa la farina insieme alla bustina di cremor tartaro, al bicarbonato, alla maizena e il sale. Mescola gli ingredienti e poi aggiungi l’olio extravergine d’oliva, lo yogurt, il latte e amalgama fino a formare un composto omogeneo.
Prosegui con la realizzazione del plumcake vegan salato tagliando il tofu a tocchetti. Aggiungi i peperoni e il tofu al’impasto, spolvera con del pepe nero e insaporisci con del prezzemolo e del basilico sminuzzato.
Rivesti uno stampo con della carta da forno e versa il composto all’interno, cercando di distribuirlo per tutta la superficie. Ricopri con dei semi di sesamo, bianchi o neri e cuoci in forno preriscaldato per circa 40 minuti a 180 gradi, fino a doratura della superficie.
Servi il tuo plumcake vegan salato una volta che si sarà leggermente raffreddato e accompagna magari con dell’hummus di ceci. Buon appetito!