Se dovessi organizzare un menù di nozze, lo struttureresti con tante portate come si faceva una volta, oppure in modo più semplice e veloce?
Alessandro: Ci limitiamo ad una parte iniziale di benvenuto con aperitivi in piedi, magari dei fritti, delle verdure, del pesce pastellato, degli stuzzichini a base di verdura o di formaggio e poi di solito si fa un antipasto, un primo, un secondo e un dolce con la torta nuziale… non ci sono più quei pasti pantagruelici di una volta dove ci si sedeva per ore e ore! Leggerezza e semplicità, meglio levare che aggiungere!