• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Zuppetta di lenticchie rosse al timo

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    250 g di lenticchie rosse
    150 g di spinacini da insalata
    un porro
    una patata media
    una foglia di alloro
    4 rametti di timo
    un limone
    un litro di brodo vegetale
    olio extravergine di oliva
    noce moscata
    sale

    1) Pulite e affettate il porro; sbucciate la patata, lavatela e riducetela a dadini; mettete le lenticchie in un colino e sciacquatele
    ripetutamente sotto l'acqua corrente.
    2) Scaldate in una casseruola 4 cucchiai di olio, unite il porro, la patata, l'alloro, le foglie di 2 rametti di timo e fate soffriggere il
    tutto, a fiamma bassa, per 3-4 minuti, mescolando. Bagnate il soffritto con il brodo bollente, unite le lenticchie sgocciolate e
    cuocete la zuppa, coperta, per circa 20 minuti.
    3) Spremete e filtrate il succo di mezzo limone; pulite e lavate gli spinacini. Spegnete il fuoco sotto la zuppa, unite le foglie di
    spinacini, le foglie di timo rimaste, il succo di limone filtrato, un pizzico di noce moscata. Mescolate, suddividete la zuppa in 4
    piatti fondi, condite con un filo di olio crudo e servite immediatamente.

    Riproduzione riservata