• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zuppa di porri e patate al formaggio con melagrana

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    Preparazione

    800 g circa di porri teneri e sodi
    2 patate farinose di media grandezza
    1,5 litri di brodo di pollo
    80 g di formaggio di capra fresco
    30 g di gruyère grattugiato
    2 cucchiai di chicchi di melagrana dolce e matura
    sale, pepe nero

    1) Pulite i porri privandoli della parte verde più dura; affettateli e trasferiteli in una pentola. Unitevi le patate sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti, e il brodo; mettete il coperchio e portate a ebollizione. Salate, pepate e continuate la cottura a fiamma bassa, per 30 minuti circa, finché le patate saranno quasi disfatte. Frullate il tutto e mettete la crema ottenuta nella casseruola.
    2) Sbriciolate il formaggio di capra in una ciotolina con l'aiuto di una forchetta, e stemperatelo con qualche cucchiaio di crema calda; unitelo alla zuppa e mescolate bene per farlo sciogliere; regolate di sale e pepate.
    3) Distribuite la zuppa in piccole terrine individuali, oppure in piatti che possano andare in forno, cospargete con il gruyère e passate sotto il grill caldo per circa 5 minuti, finché il formaggio, sciogliendosi, avrà formato una leggera crosticina dorata. Cospargete la superficie con i chicchi di melagrana e servite subito.

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