Zuppa di patate e salmone

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zuppa di patate e salmone


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    300 g di patate,
    2 porri,
    100 g di salmone affumicato,
    1 ciuffetto di prezzemolo,
    alcuni steli di erba cipollina,
    150 g di yogurt greco denso,
    8 dl di brodo di pesce preparato con l'apposito prodotto granulare,
    3 cucchiai di olio d'oliva,
    1 foglia di alloro,
    1 spicchio di aglio,
    1 cucchiaio di semi di papavero,
    4 fette di pane di segale,
    sale,
    pepe.

    1) Lavate le patate con la buccia, spellatele, lavatele di nuovo e tagliatele a dadini. Mondate i porri e tagliate il bianco a rondelle
    fini.
    2) Mettete patate e porri in una casseruola, coperti di acqua calda; unite l'aglio tritato e la foglia di alloro. Fate cuocere a fuoco
    moderato per 20 minuti.
    3) Alzate la fiamma, unite l'olio, l'erba cipollina tagliuzzata, il prezzemolo tritato e il brodo di pesce caldo. Mescolate, fate
    cuocere 10 minuti, quindi aggiungete il salmone tagliato a pezzetti e cuocete per altri 5 minuti.
    4) Togliete dal fuoco, eliminate l'alloro, unite metà dello yogurt, i semi di papavero, salate e pepate. Distribuite la zuppa nelle
    fondine e accompagnatela con lo yogurt rimasto servito a parte e le fette di pane.

    di CONFIDENZE Riproduzione riservata