Zuppa di lenticchie rosse e verza

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Zuppa di lenticchie rosse e verza


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    1) Fai ammollare le lenticchie rosse per un paio d'ore. Lava le patate, sbucciale e riducile a dadini.Prepara un trito grossolano con la cipolla, la carota e il sedano, soffriggilo in una casseruola con un filo d'olio finché sarà appassito, poi unisci le lenticchie e le patate. Mescola per fare insaporire, aggiungi le foglie di verza, poi bagna con il brodo caldo e fai cuocere per mezz'ora.

    2) Preleva qualche mestolino di zuppa, cercando di non raccogliere le foglie di verza e versalo nel frullatore, unisci lo zafferano e riduci tutto in crema.

    3) Versa la crema nella zuppa, mescola bene e lascia sul fuoco ancora una decina di minuti. Pepa a piacere, insaporisci con una manciatina di prezzemolo tritato e servi.


    Zuppa calda

    Questa zuppa è particolarmente adatta per le sere d'autunno e d'inverno, per scaldarsi e mangiare qualcosa di saporito. In caso puoi scegliere di aggiungere anche altri ingredienti.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata