• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zuppa di lenticchie alla bolognese

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    Preparazione

    Preparazione della Zuppa di lenticchie alla bolognese

    1) Per prima cosa metti le lenticchie in una casseruola, coprile d'acqua, facendola sopravanzare quattro centimetri, porta a bollore e cuoci per mezz'ora, finchè le lenticchie saranno ben cotte.

    2) Riduci le lenticchie in una purea morbida con il passaverdura (conserva alcune lenticchie intere una tazzina per guarnire), unendo circa 1 mestolo della loro acqua di cottura.

    3) Mentre cuociono le lenticchie, in un'altra casseruola metti il pollo, la cipolla sbucciata, la carota pelata, il sedano, due litri scarsi d'acqua, mezzo cucchiaino di sale e porta a bollore: cuoci su fuoco basso per quaranta minuti.

    4) Estrai il pollo, tagliuzzalo e frullalo, poi mescolalo alle lenticchie.

    5) Filtra il brodo di pollo, portalo a bollore, unisci la purea di lenticchie e pollo, regola di sale e servi la zuppa con i crostini e decora con le lenticchie tenute da parte.

    La Zuppa di lenticchie alla bolognese

    La zuppa di lenticchie è un primo piatto perfetto per essere gustato nella stagione invernale, caldo e rinvigorente. I vini consigliati per accompagnare questa zuppa sono due ottimi bianchi: il Colli di Faenza e l'Etna bianco.

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