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Zuppa di gamberetti, alghe e riso

  • Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zuppa di gamberetti, alghe e riso

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    Particolarmente saporita, perfetta sia per un pranzo in famiglia che per un'occasione con ospiti importanti, è ottima calda ma anche tiepida e questo è un punto a favore soprattutto per chi ama le zuppe anche durante la stagione calda. La zuppa di gamberetti, alghe e riso non appesantisce, è il primo piatto ideale per rimanere leggeri.

    Preparazione

    1) Staccate le teste e sgusciate 700 g di gamberetti. Mettete i carapaci in una pentola, copriteli d'acqua fredda, aggiungete 1 carota, 1 costola di sedano, 1 piccola cipolla e portate a ebollizione. Filtrate il tutto, rimettetelo nella pentola e appena bolle aggiungete 100 g di riso Basmati.

    2) Dopo 5 minuti unite 1 cucchiaio di alghe wakame secche sciacquate sotto l'acqua fredda; se necessario aggiungete altra acqua bollente e appena il riso è al dente unite 8 code di gamberetti intere e le altre ridotte a tocchetti, fate riprendere il bollore e spegnete. Regolate di sale e pepe e distribuite la zuppa nelle ciotole individuali.

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