• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Zuppa densa di borlotti e miglio

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    Preparazione

    700 gr di fagioli borlotti freschi
    80 gr di miglio decorticato
    1 costa di sedano verde
    2 patate
    3 carote
    1 cipolla
    1 ciuffo di prezzemolo
    olio extravergine di oliva,
    sale

    COME SI PREPARA
    Sgusciate i fagioli e metteteli sul fuoco in acqua fredda, con le patate sbucciate e tagliate a dadini e le carote affettate. Quando iniziano a bollire aggiungete il miglio, il sedano affettato (privato di foglie e filamenti) e la cipolla tritata grossolanamente con il prezzemolo. Cuocete per 20 minuti, quindi spegnete il fuoco, salate e condite con un filo d'olio.

    IL SAPORE IN PIù
    Aromatizzate con rametti di santoreggia.
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