Zuccotto imperiale

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cosa comprare per

Zuccotto imperiale


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    600 g di savoiardi
    200 g di pan di Spagna
    700 g di gelato allo zabaione
    300 g di marron glacé
    100 g di cioccolato fondente
    1 bicchiere di Cointreau

    1) Foderate le pareti di uno stampo a cupola con i savoiardi posizionandoli a raggiera a partire dal centro, poi
    spennellateli leggermente con il Cointreau (foto A).
    2) Lasciate ammorbidire 500 g di gelato a temperatura ambiente per 15 minuti; tagliate a scaglie il cioccolato e
    spezzettate 200 g di marron glacé (foto B).
    3) Mettete il gelato in una grande ciotola, unite le scaglie di cioccolato e i marron glacé e bagnate con 3 cucchiai di
    Cointreau; amalgamate con cura il composto, poi versatelo sui savoiardi e battete lo stampo sul tavolo per eliminare
    eventuali vuoti all'interno.
    4) Ricavate dal pan di Spagna un disco grande come l'imboccatura dello stampo, adagiatevelo sopra per chiudere (foto C)
    e mettete in freezer per 3 ore; lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il gelato rimasto, estraete lo zuccotto e
    capovolgetelo su un piatto di portata.
    5) Spalmate la superficie dello zuccotto con il gelato in modo da coprirla completamente, guarnite con i marron glacé
    rimasti, spezzettandone alcuni, quindi rimettete in freezer ed estraete 10 minuti prima di servire.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata