• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Zuccotto al cacao

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    Preparazione

    300 g di ricotta romana,
    100 g di cacao amaro,
    zucchero,
    200 g di biscotti secchi,
    100 g di cedro candito,
    50 g di pinoli,
    2-3 cucchiai di rhum.

    COME SI PREPARA
    Passate al setaccio la ricotta, raccogliendola in una terrina; poi unitevi il cacao, amalgamando bene fino a che il composto risulterà marrone. Aggiungetevi quindi 130 g di zucchero (o poco di più se non vi sembra abbastanza dolce). Pestate finemente i biscotti fino a ridurli in polvere e incorporateli alla preparazione. Aggiungete anche 70 g di cedro, i pinoli tritati e il rhum. Amalgamate il tutto con cura. Rivestite con carta di alluminio da cucina uno stampo a cupola; rovesciatevi il composto pressandolo leggermente e mettetelo in frigorifero per almeno 2-3 ore. Al momento di servire capovolgete lo stampo su un piatto da portata, eliminate l'alluminio e decorate il dolce con striscioline del rimanente cedro candito.
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