Zucchine ripiene di pasta

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Zucchine ripiene di pasta


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    4 zucchine
    150 g di pasta formato conchigliette o ditalini e mezzo bicchiere di panna
    40 g di Gruyère
    80 g di ricotta piemontese
    80g di prosciutto cotto
    un cucchiaio di olio
    pane grattato
    30 g di burro
    sale e pepe.

    ' Lavate e tagliate le due estremità delle zucchine, poi scottatele in acqua salata per 10-12 minuti al massimo. Scolatele delicatamente,
    dividetele a metà e con un cucchiaio svuotatele, ottenendo delle barchette, quindi adagiatele su un telo ad asciugare. In un'
    altra pentola con abbondante acqua bollente salata cuocete al dente la pasta. Scolatela e mettetela in una terrina: unitevi il Gruyère
    grattugiato, la ricotta a pezzetti, il prosciutto cotto a listarelle sottilissime e la panna; salate e pepate. Mescolate accuratamente
    il tutto e con questo impasto riempite le zucchine. Versate quindi l'olio in una teglia, adagiatevi le zucchine, distribuitevi sopra
    il burro a fiocchetti e un paio di cucchiai di pane grattato. Mettete in forno per 20 minuti a 200°. Servite le zucchine tiepide

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata