Zucchine fritte con la cipolla dolce

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Zucchine fritte con la cipolla dolce


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    gr. 200 di yogurt
    gr. 800 di zucchine (gialle e verdi)
    3 cipolle bianche dolci
    2-3 peperoncini verdi
    qualche rametto di timo fresco
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe macinato al momento

    COME SI PREPARA:
    Tagliate le zucchine a rondelle spesse. Sbucciate le cipolle e
    affettatele. Scaldate 6 cucchiai di olio in una padella antiaderente o in un wok con i peperoncini, friggete metà delle
    cipolle e metà delle zucchine finché prendono colore, scolatele con una schiumarola e passatele sulla carta assorbente.
    Friggete nello stesso olio le verdure rimaste. Mescolate lo yogurt con la frusta per renderlo leggero, salatelo,
    pepatelo e versatelo sopra le zucchine mescolando delicatamente. Aggiungete il timo spezzettato e lasciate marinare
    almeno 30 minuti prima di servire.

    di GRAZIA Riproduzione riservata