• Procedura
    20 minuti

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Zucca in agrodolce

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    Preparazione

    Eliminate la buccia di 600 g di zucca, meglio se mantovana, con un coltello e riducetela a cubetti di 1/2 cm di lato. Spellate 2 scalogni e tritateli. Fate ammorbidire 50 g di uvetta in acqua tiepida. Rosolate gli scalogni a fuoco basso in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Unite la zucca, 4 cucchiai di aceto e un pizzico di zucchero, salate e cuocete per 5 minuti. Aggiungete l'uvetta sgocciolata e strizzata, 2 foglie di alloro e 1 rametto di rosmarino. Proseguite la cottura per altri 4-5 minuti. Eliminate alloro e rosmarino, spolverizzate con una macinata di pepe e servite.
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