• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Zippole

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    Preparazione

    ingredienti
    500 g di farina bianca
    5 uova
    1 cucchiaio di zucchero
    abbondante olio per friggere
    500 g di miele
    150 g di mandorle tostate
    sale
    vini consigliati
    Malvasia delle Lipari (bianco)
    Alto Adige Moscato Giallo Passito (bianco)

    Su una spianatoia, disponete a fontana la farina, rompetevi al centro le uova e unite un copioso pizzico di sale e lo zucchero. Lavorate sino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, con il quale formerete delle piccole palline.
    Ponete abbondante olio a scaldare a 170 °C in una padella. Quando sarà bollente, versatevi le palline di impasto e friggetele sino a completa doratura, quindi scolatele e adagiatele su carta assorbente da cucina per eliminare l¿unto in eccesso.
    In un altro tegame, cuocete il miele insieme alle mandorle finché queste saranno dorate, quindi aggiungete le palline di pasta fritte. Fate assorbire il miele e presentate le "zippole" facendone un mucchietto sul piatto da portata.

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