• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Zabaione meringato

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    Preparazione

    100 g di pan di Spagna
    2 tuorli
    60 g di zucchero
    1 bicchiere di vino bianco dolce e liquoroso (Marsala, Vinsanto)
    4 meringhe
    caffè fortissimo o liquore Alchermes

    Tagliate il pan di Spagna a dadini e spruzzateli con il vino dolce. Mettete i tuorli in un pentolino con lo zucchero e
    mescolate con una frusta a mano. Versate il vino rimasto e fate ispessire a fuoco basso sbattendo tutto il tempo con la
    frusta. Spegnete al primo bollore. Distribuite i dadi di pan di Spagna in 4 bicchieri e versatevi sopra lo zabaione.
    Guarnite con le meringhe sbriciolate e servite.

    Riproduzione riservata