• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Zabaione freddo alla malvasia

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    Preparazione

    Mettete 2 gr di colla di pesce a bagno in acqua fredda. Lavorate 5 tuorli d'uovo con 80 gr di zucchero, versate 190 gr di malvasia intiepidito e cuocete a 85° senza far bollire. Togliete dal fuoco, aggiungete la colla di pesce e mescolate. Lasciate raffreddare. Nel frattempo, a parte, montate 250 gr di panna fresca e unitela al composto. Versate tutto in uno stampo con biscotto o pan di spagna
    alle nocciole e lasciate raffreddare in frigo.
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