Ventresca di tonno con porri e indivia

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Ventresca di tonno con porri e indivia


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    5 porri medi
    un cuore di indivia riccia
    2 teste di indivia belga
    120 g di formaggio tipo paglierina stagionata
    120 g di ventresca di tonno
    2 cucchiai di olive nere
    aceto di vino bianco
    il succo di un limone
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe

    1) Mondate i porri, lavateli, affettateli sottilmente, poi fateli macerare al fresco con il succo di limone e mezzo bicchiere
    di aceto, coperti di acqua fredda, per circa 2 ore. Scolateli e asciugateli tamponandoli con un telo.
    2) Pulite l'indivia belga e quella riccia, lavatele e sgrondatele: tagliate a rondelle la prima e spezzettate la seconda.
    3) Tagliate a dadini il formaggio, spezzettate la ventresca di tonno e trasferiteli in un'insalatiera con i porri, i due tipi di
    insalata e le olive. Condite con qualche goccia di aceto e 6 cucchiai di olio; salate, pepate, mescolate delicatamente e
    servite.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata