• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Ventaglietti di sfoglia ai tre colori

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    Preparazione

    1) Scongelate 100 g di spinaci surgelati, scolateli e strizzateli bene; tritateli finemente e metteteli in padella a insaporire con il burro per un minuto. Fuori dal fuoco mescolateli con 80 g di ricotta e 80 g di parmigiano quindi lasciateli raffreddare. 

    2) Srotolate la pasta sfoglia (è preferibile utilizzare un rotolo rettangolare), ricopritela con le fette di speck e spalmate il composto di spinaci. Allineate i wurstel al formaggio sui lati corti della sfoglia.

    3) Sbattete 1 tuorlo con 2 cucchiai di latte. Arrotolate la sfoglia partendo dai due lati corti e spennellando la parte interna della pasta a mano a mano che procedete. Quando i due rotoli si uniscono al centro, premeteli tra loro per farli aderire. Sigillate i bordi e capovolgeteli.

    4) Spennellate il doppio rotolo con l'uovo rimasto poi tagliatelo a fette di 1 cm. Cuoce i ventaglietti di sfoglia ai tre colori in forno già caldo a 200° C per circa 20 minuti.

    Riproduzione riservata