Vellutata di patate al tartufo nero

  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Vellutata di patate al tartufo nero

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    Preparazione

    1) Lessate 4 patate medie in acqua salata aromatizzata con 2 spicchi di aglio e 1 foglia di alloro. Sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e mettete la polpa in una casseruola.

    2) Aggiungete alla purea di patate 125 ml di panna liquida e un bicchiere di brodo, regolate di sale, pepate, profumate la crema con un piccolo tartufo nero tagliato a dadini e portate a ebollizione. A parte cuocete 1 cotechino.

    3) Versate la vellutata di patate al tarufo nero nei piatti; affettate il cotechino appena cotto e disponete 2-3 fettine in ogni piatto. Grattugiatevi sopra alcune scaglie di tartufo nero e servite.


    Il gusto morbido della patata e quello forte del tartufo nero esaltano la varietà di sapori sprigionata dal salume caldo in un piatto raffinato perfetto per una cena d'autunno come per un pranzo delle Feste o per il cenone di Capodanno.

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