Uova sode gratinate

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    Lavate e pulite 800 g di cavolini di Bruxelles, eliminando le foglie esterne e tagliando i pezzetti di gambo.
    Lessateli a vapore per 20 minuti, passateli al mixer e fateli insaporire in padella per 10 minuti con 2 spicchi di
    aglio tritati e 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; salate e pepate.
    Fate rassodare 8 uova per 8 minuti a partire dall'ebollizione, sgusciatele e tagliatele a metà.
    Sistemate il passato di cavolini in una teglia imburrata, unite le mezze uova sode e spolverizzatele con un trito preparato
    con 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 40 g di parmigiano e 20 g di pangrattato.
    Fate gratinare in forno caldo a 200 °C per 5 minuti e servite.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata