Uova sode con crostini e salsa verde

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Uova sode con crostini e salsa verde


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    500 g di pomodori per insalata, meglio se sardi o cuore di bue
    4 uova
    1 spicchio d'aglio
    1 mazzo di prezzemolo
    2 cucchiai di capperi sotto sale
    2 fette di pane casereccio
    aceto
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    1 Cuoci le uova. Disponi le uova in un pentolino con metà acqua e metà aceto. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso
    per 8-9 minuti. Raffreddale sotto acqua fredda corrente e sgusciale, partendo dai poli. Lava i pomodori, tagliali a spicchi e disponili nello scolapasta, in modo che sgoccioli l'acqua di vegetazione.
    2 Fai la salsa. Sciacqua i capperi e disponili per 10 minuti in una ciotola di acqua tiepida, cambiando l'acqua 2-3 volte. Lava, asciuga e sfoglia il prezzemolo. Disponi le foglie nel mixer con metà dei capperi sgocciolati e strizzati, lo spicchio d'aglio spellato, 5-6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frulla, in modo da ottenere una salsina ben omogenea. Elimina la
    crosta e taglia le fette di pane a cubetti di 1 cm di lato. Metti i cubetti sulla placca foderata con carta da forno,irrorali con un filo di olio extravergine e tostali per 2-3 minuti sotto il grill del forno.
    3 Completa e servi.
    Taglia le uova sode a metà, nel senso della lunghezza, e disponile in un piatto da portata. Unisci i pomodori a spicchi,
    i cubetti di pane e i capperi sotto sale rimasti. Spolverizza con un pizzico di sale e pepe e servi con la salsina di prezzemolo preparata.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata