Uova gratinate

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  • Procedura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Uova gratinate


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    6 uova
    4 cipolle
    un cucchiaio di farina
    2 dl e mezzo di latte
    50 g di Emmental grattugiato
    noce moscata
    olio
    burro
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Mettete le uova in una casseruola di acqua fredda e rassodatele per 7-8 minuti dal momento del bollore. Nel frattempo sbucciate le cipolle e affettatele molto finemente. Scaldate 40 g di burro e un cucchiaio di olio in una padella, unite le cipolle, mescolate, lasciatele dorare, poi spolverizzatele con la farina. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso. Diluitelo con il latte, versandolo poco alla volta, e mescolate finché la salsa non sarà omogenea. Salate, pepate e profumate con una grattata di noce moscata. Passate le uova, ormai cotte e scolate, sotto l'acqua fredda, sgusciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Disponetele sul fondo di una pirofila imburrata, copritele con la salsa alle cipolle, cospargete con I' Emmental e passate la pirofila per qualche minuto sotto il grill.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata