Uova fritte tonno e tacchino

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    facile

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Uova fritte tonno e tacchino

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    Preparazione

    Lavate 200 g di pomodori verdi e affettateli. Tritate 1 peperoncino, la scorza di 1/2 limone e 2 cucchiai di semi di cumino.
    Pulite 600 g di tonno fresco e tagliatelo a cubi. Fate lo stesso con 500 g di fesa di tacchino. Quindi, passate tutto nel trito di spezie e aromi preparato e fate insaporire qualche minuto.
    Fate dorare la carne e il pesce in due padelle diverse con 2 cucchiai di olio extravergine ciascuna. Scolate, salate e pepate. Affettate a velo 400 g di patate e friggetele in 1/2 bicchiere di olio di semi caldo, scolatele, fatele asciugare su un foglio di carta
    assorbente e salate. Passate le fette di pomodoro in 30 g di farina e friggetele nello stesso olio, scolate e salate.
    Friggete 4 uova all'occhio di bue con 30 g di burro, poi collocate ognuna al centro di ogni piatto. Guarnite a corona con il tacchino, il tonno, le patate, i pomodori e servite.
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